Đậu bắp đỏ trồng từ hạt giống là loại rau có rất nhiều công dụng, tốt cho xương khớp, hệ tiêu hóa, giảm mỡ máu và làm đẹp da. Đậu bắp đỏ có chứa một số chất dinh dưỡng mà trong đậu bắp xanh không có, chúng là nguồn cung cấp vitamin C, A, B, folacin, magiê, kali và canxi, chất béo bão hòa không cholesterol và ít calo …..Với nhiều chất xơ, đậu bắp đỏ rất tốt cho phụ nữ mang thai và người cao tuổi. Đậu bắp đỏ khi vào hệ tiêu hóa sẽ là “mảnh đất màu mỡ” cho những loại vi khuẩn có lợi (probiotics) và có thể sánh ngang tầm với sữa chua, giúp cho sự tổng hợp các vitamin nhóm B.